Традиционный среднеазиатский хлеб
Традиционный среднеазиатский хлеб
Ингредиенты
Для теста: 0,5 кг пшеничной муки, 250 г ражо-ной муки, 100 мл растительного масла, 40 г топленого масла, 1. яйцо, 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей, 5 г тмина, 2 г семян аниса, 5 г сахара, соль.
Способ приготовления
В просеянную муку влейте растительное масло и разотрите между ладонями до получения однородной смеси. Посолите, влейте немного воды и замесите тесто. Оставьте его на 15 минут, затем добавьте разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, сахар. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и не будет легко растягиваться руками. При необходимости влейте немного воды.
Добавьте к тесту анис, смажьте руки топленым маслом и еще раз тщательно перемешайте тесто. Сформуйте из него батоны, сделайте на их поверхности надрезы. Оставьте изделия в теплом месте на 20–30 минут.
Выложите батоны на смазанный топленым маслом противень, посыпьте тмином, смажьте взбитым яйцом и оставьте на 40 минут в теплом месте.
Выпекайте в разогретой до 250 °C духовке в течение 30–40 минут (7 минут на сильном огне, остальное время — на умеренном).
Это интересно!
Согласно восточной традиции, когда на столе появляется хлеб, его сразу начинают есть, не дожидаясь, пока подадут другое блюдо.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Винегрет «Традиционный»
Винегрет «Традиционный» • по 2 клубня картофеля, соленых огурца• по 1 свекле, морковь, головке репчатого лука• 150 г квашеной капусты• 100 мл растительного масла• сольКартофель, свеклу и морковь сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками вместе с
Долма (среднеазиатский вариант)
Долма (среднеазиатский вариант) «Долма» (среднеазиатский вариант). Фото автора – Валико, скажи, ты любишь долма? – Нет. – Это потому, что у вас не умеют готовить долма. У меня мама так готовит долма – пальчики оближешь. (Из к-ф «Мимино») Давайте признаемся как на духу:
Грог традиционный
Грог традиционный Ингредиенты: 150 мл воды, 50 мл рома, 30 г сахара, 30 мл лимонного сока, 1 кружок лимона, 1 гвоздичка, 2 г молотой корицы.Способ приготовления: Лимонный сок соединить с сахаром, добавить гвоздику, корицу и хорошо перемешать.Затем залить водой с ромом и нагревать в
Традиционный чак-чак
Традиционный чак-чак ИнгредиентыДля теста: 300 г пшеничной муки, 50 г сахара, 150 мл молока, 80 г сливочного маргарина, 1 яйцо, щепотка соли.Для фритюра: 150 мл оливкового масла.Для сиропа: 150 г меда, 100 г сахара.Способ приготовленияДля приготовления теста муку разведите теплым
Оливье традиционный
Оливье традиционный Ингредиенты:200 г отварное мясо курицы, 6 клубней картофеля, 3 штуки моркови, 2 луковицы, 1–2 маринованных огурца, 3 яйца, 2 яблока, 200 г консервированного зеленого горошка, 250 г майонеза, 50 г зелени петрушки, перец и соль по вкусу.Способ приготовления:Мясо
Традиционный английский хлеб
Традиционный английский хлеб Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 100 г непросеянной муки, 80 г поленты, 90 г патоки, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 1/2 чайной ложки соли.Способ приготовления: Влить в форму 480 мл воды,
Традиционный
Традиционный ИнгредиентыМорковь – 1 шт.Небольшая свекла – 1 шт.Картофель – 200 гКвашеная капуста – 50 гРепчатый лук – 100 гЛистовой салат – 50 гЯблочный уксус – 1 ст. ложкаМайонез – 50 гСоль по вкусу.Способ приготовления1. Морковь, свеклу и картофель варить до готовности,
Цицибели традиционный
Цицибели традиционный 3 кг помидоров1 стручок красного горького перца300 г репчатого лука10 мл растительного масла5 зубчиков чеснока10 г соли20 г сахара5 мл столового уксуса1. Помидоры вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, нарезать небольшими кусочками, выложить в
Хворост традиционный
Хворост традиционный Требуется: 2 яйца, 2 ст. л. рома (или водки), 1/2 стакана сахара, 750 г сливочного масла, 1/3 стакана воды, корица.Способ приготовления. Смешайте муку с 1/4 стакана сахара, затем постепенно, маленькими порциями влейте воду. Размешайте тесто, оно должно
Традиционный английский хлеб
Традиционный английский хлеб Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 100 г муки (непросеянной), 80 г поленты, 90 г патоки, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 1/ 2чайной ложки соли. Способ приготовления: Влить в
Традиционный хабизджин
Традиционный хабизджин ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей, 0,6 л молока, 15 г сахара, 30 мл растительного масла, соль.Для начинки: 400 г рассольного осетинского сыра, 200 г картофельного пюре, 50 г сметаны.Для подачи: 100 г топленого
Традиционный фыджин
Традиционный фыджин ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей, 0,8 л молока, 15 г сахара, 30 г сливочного масла, соль.Для начинки: 500 г говядины, 2–3 луковицы, 40 мл растительного масла, приправа для мяса, соль.Для подачи: 100 г сливочного
Традиционный кадурджин
Традиционный кадурджин ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 50 г прессованных дрожжей, 200 г сметаны, 0,7 л молока, 2 яйца, 3 яичных желтка, 30 г сахара, 30 мл оливкового масла, 15 г блинной муки, соль.Для начинки: 500 г красной фасоли, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, ? пучка
Сладкий среднеазиатский плов
Сладкий среднеазиатский плов Рис – 600 г, морковь – 300 г, урюк – 300 г, жир(масло) – 300 г, лук репчатый – 3 шт., помидоры – 3 шт., кинза (кориандр) – 1 ст. ложка, черный перец – 10 горошин, зеленый лук (измельченный) – 0,5 стакана.В перекаленное масло (традиционно – смесь
Долма (среднеазиатский вариант)
Долма (среднеазиатский вариант) – Валико, скажи, ты любишь долма? – Нет. – Это потому, что у вас не умеют готовить долма. У меня мама так готовит долма – пальчики оближешь. (Из к-ф
Традиционный борщ
Традиционный борщ Ингредиенты:400 г говядины с косточкой, 300 г свинины, 2 свеклы, 3 морковки, 4 картофелины, 50 г шпика, 2 луковицы, 1 стручок болгарского перца, 3 помидора, 200 г белокочанной капусты, 100 г квашеной капусты, 1 ч. л. сушеной зелени укропа, 1 корень петрушки, 100 г