Читайте также
Буженина на вертеле
Ингредиенты: 1,5 кг свинины (или баранины), 4 зубчика чеснока, молотый красный перец, соль по вкусу
В куске свинины с прожилками жира сделать глубокие надрезы и нашпиговать нарезанным чесноком. Посолить, посыпать красным перцем, придать необходимую
Цыплята, фаршированные картофелем
КомпонентыТушки цыплят по 400 г – 2 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Картофель – 800 г Морковь – 1–2 шт. Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 1–2
Кролик на вертеле
КомпонентыТушка кролика – 1 шт. Шпик – 150 г Чеснок – 5 зубчиков Уксус яблочный – 0,5 стакана Вино сухое красное – 0,5 стакана Горчица готовая – 0,5 столовой ложки Сметана – 0,5 стакана Масло топленое – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ
Осетрина на вертеле
КомпонентыОсетрина – 600 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияОсетрину почистить, обдать кипятком, полить растительным маслом и выдержать 30 минут при комнатной
Свинина на вертеле
КомпонентыСвинина – 1,3 кгЧеснок – 4 зубчикаМасло растительное – 0,3 стаканаПаприка и тмин – по 2 чайные ложкиПиво – 0,5 стаканаМед – 1 чайная ложкаСоль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПриготовить чесночное масло: раздавить чеснок и
Овощи на вертеле
1 кг красных крепких помидоров, 100 г сладкого перца, 200 г свежих, целых белых грибов, 1 лимон, 50 г оливкового масла, измельченный тимьян, черный молотый перец, соль по вкусу. Очистить и промыть белые грибы, хорошо обсушить, отделить ножки от шляпок.Помидоры
Цыплята на вертеле
Подготовленные тушки цыплят распластывают, солят, надевают на шпажки и размещают над раскаленными углями (без пламени), жарят 20–30 мин., периодически смазывая сливочным маслом и поворачивая шпажки, чтобы цыплята обжаривались равномерно. Подают цыплят
Сиг на вертеле
На 120 г сига: 30 г зерен граната или 1/4 лимона, 30 г зелени, 5 г томата-пюре; соль и перец по вкусу.Подготовленную и нарезанную на куски весом 120 г рыбу выдержать в маринаде в течение 2-3 ч, нанизать на вертел, смазать томатом-пюре и жарить на открытом огне. Подать рыбу
Цыплята, жаренные на вертеле
2 цыпленка, 200 г шпика, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 5 ст. ложек измельченной зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.Подготовленные тушки цыплят промыть и обсушить, нашпиговать тонкими ломтиками шпика, а затем
Корейка на вертеле
1,6 кг бараньей корейки, 40 г зелени петрушки, специи, соль, 200 г соуса «Ткемали» (или 160 г «Нашараби»)
Баранью корейку нарезать по 2 куска на порцию (корейку от молодых барашков – по 1 куску) с реберными костями (как натуральные котлеты), посыпать
Ассорти на вертеле
400 г свинины, 4 стрелки зеленого лука, 100 г баклажанов, 1 цуккини, 6 зубков чеснока, 150 мл оливкового масла, 1 ч. ложка майорана, соль, перец – по вкусу.
Мясо постной свинины нарезать кусочками. Зеленый лук разрезать на четыре части. Цуккини и
Птица на вертеле
С очищенных от перьев цыплят снять пленки, осмолить, промыть и осушить при помощи полотенца. Поперчить и посолить тушки как снаружи, так и внутри. Связать тушки шпагатом так, чтобы крылышки и лапки были плотно прижаты к тушке (все это лучше сделать дома).
Птички на вертеле
Время приготовления: 40 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 2 куропатки, 4 куриных печени, 2 толстых ломтика свиного сала, 4 ломтика хлебного мякиша, 50 г свиного сала, 4 виноградных листа, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка, соль, черный молотый перец по
Фазан на вертеле
Время приготовления: 60 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 2 молодых фазана, 200 г свежего сала, 4 ст. ложки сметаны, соль и перец по вкусу.ПриготовлениеОбработанные тушки фазанов нашпиговать (грудки) свежим салом, посолить, поперчить и насадить на