Кресс водяной (брункресс, жеруха лекарственная) Nasturtium officinale R. Br

Кресс водяной

(брункресс, жеруха лекарственная)

Nasturtium officinale R. Br

Характеристика и происхождение. Кресс водяной — многолетнее растение. В качестве овощного растения его культивировали и употребляли еще древние римляне. Распространен практически по всему земному шару, от низменностей до горных ручьев. Описание. Стебли стелющиеся, достигают в высоту 0,30–0,90 м. На разветвленном стебле расположены попарно зеленые овальные листья, в конце стебля один лист. Длина листьев 10–20 мм, ширина — 6–10 мм. Лепестки венчика в длину имеют 3,5–5 мм. Цветки белые, собраны в полу зонтики.

Выращивание. Растет по берегам водотоков, даже в мелкой воде, у родников, в канавах с чистой водой и реже в чистой стоячей воде.

Химический состав. Отличается высоким содержанием витамина С, К, А и Е, содержит также гликозид. Его значение еще увеличивается благодаря большому содержанию минеральных веществ, особенно железа, йода и следов мышьяка.

Действие. В народной медицине используется при нервных заболеваниях и лихорадке.

Применение. Вкус водяного кресса несколько горьковатый и терпкий, салат из него своим острым, хреноподобным вкусом напоминает редьку. В кухне употребляется аналогичным образом, как кресс посевной и сердечник горький.

Кресс водяной, брункресс, жеруха лекарственная

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Имбирь (Zīngiber officināle)

Имбирь (Z?ngiber officin?le) В переводе с санскрита название этой пряности означает «в форме рога». Имбирь упоминается еще в трудах Конфуция. К XIV в. имбирь стал самой распространенной пряностью после перца. Имбирь был первой азиатской пряностью, переселившейся в Америку еще


Буквица лекарственная

Буквица лекарственная 1 ст. л. травы залить 1 стаканом воды с добавлением 2 ст. л. вина (портвейна). Довести до кипения, прокипятить 5 минут, настоять в закрытой посуде в течение 20 минут, процедить. Принимать по 2 ст. л. 2 раза в день. Принимают как кровоостанавливающее средство


Лекарственная ратафия

Лекарственная ратафия Смешать истолченные специи, измельченную лимонную цедру и свежеотжатый лимонный сок. Смесь залить водкой и настаивать неделю, ежедневно взбалтывая. Затем отфильтровать и разлить по бутылкам.Компоненты: сахар – 500 г, лимон – 2 шт., водка – 1,5–2 л,


Имбирь Zingiber officinale Rose

Имбирь Zingiber officinale Rose Характеристика и происхождение. Имбирь представляет собой тростниковое растение, достигающее в высоту приблизительно 2 м. Родиной его является Юго-Восточная Азия, Китай и Западная Индия. В Европе известен примерно 2000 лет. Важную роль играл имбирь в


Любисток лекарственный Levisticum officinale Koch

Любисток лекарственный Levisticum officinale Koch Характеристика и происхождение. Любисток лекарственный — растение семейства зонтичных, стебель разветвленный, достигает в высоту 1–2 м, вырастает из толстого желто-коричневого корневища. Происходит из гористых областей Южной


Суп водяной

Суп водяной 1 л воды, булка, 40–50 г сливочного масла, соль, сахар по вкусу.Нарезать кружками булку и положить в глубокое блюдо, добавить масло, соль, залить кипятком и накрыть плотно крышкой, дать постоять 10 мин. Можно добавить


Су бореги (водяной борек)

Су бореги (водяной борек) Просеянная пшеничная мука – 640 г, яйцо – 4 шт., подсолнечное масло – 220 г, соль, брынза – 400 г, петрушка мелкорезанная – 1 пучок.Приготовить водяной борек не просто, поэтому турки предпочитают покупать готовый, а не возиться с тестом на кухне. Но


Буквица лекарственная

Буквица лекарственная Буквица лекарственная (сорокозуб) – это многолетнее травянистое растение с коротким корневищем. Встречается в смешанных лесах, на лугах.Буквица содержит горькие и дубильные вещества, стахидрин, холин, бетоницин, алкалоиды, эфирные


Купена лекарственная

Купена лекарственная Купена лекарственная (соломонова печать) – многолетнее травянистое растение.В состав купены входят алкалоиды, сердечные гликозиды, сапонины.В народной медицине применяют купену лекарственную для лечения ревматизма, язвенной болезни желудка и


КЛОПОВНИК (КРЕСС-САЛАТ) И ЖЕРУХА

КЛОПОВНИК (КРЕСС-САЛАТ) И ЖЕРУХА Трава из семейства крестоцветных с противоцинготным действием. Существуют клоповник посевной, или кресс-салат (cresson alenois — Lepidium sativum), и жеруха лекарственная (cresson defontaine — Nasturtium officinalis). Жеруха хорошо очищает организм, поэтому ее подают в


Водяной затвор

Водяной затвор После второй заправки сусла сахаром бутыль или бочку нужно закрыть бродильным шпунтом. Устройство его очень простое. В чистой, ошпаренной кипятком пробке просверлить отверстие таким же диаметром, как и резиновая (аптечная) или стеклянная трубка. В


Кровохлёбка лекарственная

Кровохлёбка лекарственная Растёт по суходольным и заливным лугам, на полянах и по опушкам лесов, по обрывам, в зарослях кустарников, по берегам болот и рек.Стебель большей частью одиночный, ветвистый в верхней части, ребристый, внутри полый, голый, прямостоячий, высотой


Купена лекарственная

Купена лекарственная Распространена в сосновых лесах, реже в сосново-широколиственных и широколиственных лесах, в меловых сосняках и на открытых меловых склонах.Стебель гранистый, голый, дугообразно согнутый, высотой 15–45 см. Корневище горизонтальное, толстое,