Чевабчичи — Югославия

Чевабчичи — Югославия

Это, собственно, определенный вид котлет в форме колбасок, диаметром приблизительно в палец, длиной 50–80 мм. Используется говяжье мясо, но может быть свинина и баранина.

500 г. молотого говяжьего мяса,

500 г. молотого свиного мяса,

соль, черный перец, красный сладкий перец, 1 яйцо,

1 зубчик измельченного чеснока,

2 капли табаско, майоран,

1 столовые ложки крепкого горячего мясного бульона.

Молотое мясо хорошо перемешать со всеми компонентами. Приготовить из него колбаски, равномерно со всех сторон обжарить их на решетке в духовке. Небольшие колбаски должны быть снаружи коричневыми, а внутри красноватыми и сочными. Лучше всего жарить их над древесными углями. По югославской традиции подавать их можно с нарезанным луком.

В качестве гарнира можно подать салат из стручкового перца, слегка отваренного, с уксусом и растительным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.