Карамельный крем

Ингредиенты:

• 200 г карамели

• 300 г заварного крема без сахара (см. с. 12)

• 50 г сливочного масла

Если вы готовите заварной крем только для этого вида десерта, то рекомендуется убрать весь сахар из рецепта крема, так как в дальнейшем при добавлении карамели крем станет достаточно сладким.

Нагреть все ингредиенты до комнатной температуры, смешать и взбить миксером на высокой скорости в течение 2–3 минут до объединения ингредиентов и пышности массы.