Цыплёнок с зелёной пастой карри и кафрским лаймом

(блюдо тайской кухни)

На 4 порции

Время приготовления: 35 мин

3 филе куриной грудки

1 пучок зелёного лука (белая часть)

5 сухих или 1,5–2 свежих перца чили

1,5 ст. л. растительного масла

1 ст. л. зелёной пасты карри

1 банка кокосового молока

1 лайм

5 листьев кафрского лайма

1 ч. л. тростникового сахара

2 ст. л. рыбного соуса

листья свежего базилика

отварной рис для подачи

Калорийность: 112 ккал

• Филе курицы вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук промыть, мелко нарубить. Свежий перец чили разрезать на кусочки, сухой разломать.

• В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, затем добавить перец чили, через несколько минут – пасту карри, перемешать.

• В сковороду выложить кусочки курицы, обжарить до золотистой корочки, уменьшить огонь до слабого. Влить кокосовое молоко, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

• Лайм вымыть, натереть цедру на тёрке. За 5 минут до готовности курицы добавить цедру и листья кафрского лайма, сахар и рыбный соус, перемешать. Снять с огня, добавить листья базилика. Подавать курицу с отварным рисом.