Капкейки шоколадные

На 12 шт.

Время приготовления: 45 мин

160 г пшеничной муки

4 ст. л. какао-порошка

0,5 ч. л. разрыхлителя теста

щепотка соли

щепотка молотой корицы

180 г коричневого сахара

60 г обычного сахара

85 г сливочного масла

1 яйцо + 1 желток

180 мл красного сухого вина

1 ч. л. ванильной эссенции

2 ст. л. шоколадной крошки

10 круглых шоколадных драже

Для крема

200 г сахарной пудры

3 ст. л. какао-порошка

75 г сливочного масла

2 ст. л. молока

Калорийность: 347 ккал

• Муку смешать с какао, разрыхлителем, солью и корицей, просеять. Смешать оба вида сахара, добавить размягчённое масло, взбить миксером до пышности. Ввести яйцо, взбивать 2 минуты, добавить желток, взбивать 2 минуты. Всыпать мучную смесь, перемешать лопаткой. Продолжая вымешивать, постепенно ввести вино, тщательно перемешать. Влить ванильную эссенцию, перемешать.

• В каждую выемку формы для приготовления кексов вложить бумажный стаканчик для капкейка. Наполнить каждую ячейку тестом на две трети.

• Выпекать капкейки при 180 °C в течение 15–20 минут. Достать из духовки, извлечь из формы, полностью остудить в бумажных стаканчиках.

• Приготовить крем. Сахарную пудру смешать с какао, добавить размягчённое масло, взбить до однородности. Добавить молоко, перемешать.

• При помощи кулинарного шприца украсить капкейки кремом. Сверху посыпать тёртым шоколадом. На шапочку из крема положить шоколадное драже.