Шашлык из телячьего ливера и огурцов

Шашлык из телячьего ливера и огурцов

Компоненты

Почки телячьи – 500 г Печень телячья – 500 г Сердце телячье – 500 г Лук репчатый мелкий – 10 шт. Огурцы маринованные небольшие – 10 шт. Вино белое – 1 бутылка Курдючное сало топленое – 2–3 столовые ложки Порошок карри – 2 чайные ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Почки разрезать вдоль пополам. Печень и сердце нарезать небольшими кусочками. Ливер посолить, поперчить, посыпать пряностями, залить вином и поставить на 1–2 часа в холодильник.

Лук, не очищая, разрезать пополам. Огурцы также разрезать пополам. Промаринованный ливер нанизать на шампуры вперемежку с луком и огурцами, смазать салом и жарить над раскаленными углями до готовности. Во время жарения ливер почаще смазывать салом и поливать вином.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.