Суп рыбный со щавелем

Суп рыбный со щавелем

50 г рыбы, 20 г картофеля, 15 г репчатого лука, 15 г моркови, 10 г корня петрушки, 20 г помидоров, 30 г щавеля, 20 г сливочного масла, зелень, специи, соль – по вкусу.

Картофель, морковь, лук и коренья нарезать кубиками. Овощи пассеровать на масле. Щавель перебрать, промыть и нарезать на 2–3 части. В кипящий бульон положить картофель и кусочки рыбы, проварить 5–10 минут, добавить пассерованные овощи, а за 5–7 минут до окончания варки – щавель и дольки помидоров. При подаче в суп положить сметану и посыпать его мелко нарезанной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.