Суп-пюре из кабачка и цветной капусты

Суп-пюре из кабачка и цветной капусты

Мякоть кабачка – 50 г

Цветная капуста – 6–8 соцветий

Вода (или овощной бульон) – 1 стакан

Сливочное масло – 2 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Капусту разобрать на соцветия, кабачок нарезать небольшими кусочками, залить овощи кипятком и варить под крышкой на медленном огне до готовности.

Затем вместе с отваром протереть сквозь сито, добавить раствор соли и довести до кипения.

Готовый суп нужно заправить сливочным маслом.

Вместо овощного отвара и воды можно использовать молоко.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.