Фаршированные шейки птицы

Фаршированные шейки птицы

Шейки птицы – 4 штуки

Репчатый лук – 1 штука

Куриное яйцо – 1 штука

Пшеничный хлеб – 1 кусочек

Жир – 2 столовые ложки

Молоко

Куриный бульон

Потроха

Соль, молотый черный перец, тмин и майоран по вкусу

1. С шеек птицы снять кожу целиком, стараясь ее не повредить.

2. Кожу вывернуть наизнанку и завязать один ее конец узлом.

3. Для приготовления фарша пшеничный хлеб вместе с коркой размочить в молоке и отжать.

4. Лук очистить и нашинковать.

5. Потроха отварить, пропустить через мясорубку, добавить лук, хлеб, специи, соль и яичный желток. Полученным фаршем заполнить кожу шеек и зашить отверстие нитками.

6. Фаршированные шейки обжарить на сковороде с разогретым жиром, затем переложить их в кастрюлю, залить таким количеством бульона, чтобы он полностью их закрывал, и варить до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.