Тушеная косуля

Тушеная косуля

Маринование: 3 сут

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 3 — 4

Ингредиенты: 1 кг филе косули: 1/2 л сырого маринада, 75 г свиного сала, 250 мл белого сухого вина, 0,25 л бульона, перец, соль по вкусу.

Приготовление

Филе предварительно мариновать в течение 3 сут. Сало мелко нарезать и слегка обжарить, затем положить мясо и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета. Влить бульон и вино. Добавить 1/2 стакана маринада. Заправить солью и перцем, накрыть и тушить в течение 60 мин, затем соус слить, процедить и подать отдельно в соуснике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.