Читайте также
Утка, запеченная с рисом и черносливом
Ингредиенты1 тушка утки, 300 г риса, 200 г репчатого лука, 150 г чернослива (без косточек), 50 мл оливкового масла, 100 г зелени петрушки, 15 мл лимонного сока, 2 г кориандра, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, соль.Способ
Утка по-охотничьи
Мясо утки залить маринадом, поставить в холодное темное место на 1–2 дня, время от времени переворачивая, затем вынуть из маринада, обмыть, посолить, сложить в утятницу и оставить приблизительно на 1 час. Затем обложить тушку салом, нарезанным полосками,
Утка с черносливом
Состав: целая утка – 1 шт., лук – 1–2 шт., чернослив – 1 чашка, лавровый лист – 5 шт., соль, перец, приправы – по вкусу, оливковое масло – по вкусу.Утку хорошенько промыть под проточной водой, затем просушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки.
Утка, запеченная с рисом и черносливом
Ингредиенты:Тушка утки, 350 г отварного риса, 2 луковицы, 150 г чернослива без косточек, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.Утку промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью
Утка с ананасами
Ингредиенты300 г филе утки, 300 г очищенного ананаса, 100 г сыра, 2 луковицы, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияАнанас нарезать кубиками. Филе промыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Утка, фаршированная картофелем и черносливом
1 небольшая утка, 0,7–0,8 кг картофеля, 120–150 г чернослива, 4 ст. ложки молока, 2 ст. ложки сливочного масла, перец, соль.Тушку утки нафаршировать картофельной начинкой: сырой картофель натереть на мелкой терке, залить кипяченым
Утка, фаршированная черносливом и морковью
1 утка, 2 вареных яйца, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана молока, 100 г сливочного масла, 2 вареные моркови, 200 г чернослива, перец, соль; сметана, сахарная пудра.Чернослив промыть, замочить в холодной кипяченой воде, вынуть косточки.
Утка с черносливом, курагой, яблоками и тимьяном под соусом из красного вина
«Бордо»
1 тушка утки весом 1 кг 500 г200 г чернослива без косточек200 г кураги2 зеленых яблока1 ст. ложка сахара1 ч. ложка тимьянарастительное масло, перец и соль — по вкусуДля соуса:100 мл красного
Запеченная утка с черносливом, майонезом, кориандром, лавровым листом, чесноком и перцем-ассорти
«Эффектная»
1 тушка утки400–500 г чернослива без косточек80–100 г майонеза3–5 зубчиков чеснокакориандр, лавровый лист, черный молотый и душистый перец горошком, соль — по
Утка с черносливом
1 утка, 10 шт. чернослива, 4 яблока, 1/2 стакана ядер грецких орехов, сок 1/2 лимона, 50 мл коньяка, 1 ст. ложка меда, кумин, базилик, майоран, розмарин, тимьян, соль по вкусу. Утку вымыть, натереть солью, держать под слабым прессом в течение 1 часа. Одновременно с
Фаршированная утка с черносливом и морковью
1 утка, 50 г белого хлеба, 1 яйцо, 100 мл молока, 75 г сливочного масла, 25 г сметаны, 200 г моркови, 200 г чернослива, соль, молотый перец, 100 мл сладкого вина, вода.Для украшения: 200 г чернослива, 100 г вареной моркови, зелень.Утку,
Жареная утка
1,2 кг тушки утки, 3 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 щепотка соли, 10 г растительного масла, 2 ч. ложки сахара, на кончике ножа черный молотый перец, 1 щепотка имбиря, 1 ст. ложка столового вина.Выпотрошенную тушку
Утка с овощами
500 г утиного мяса, 100 г листьев салата, 100 г редьки, 50 г зеленого лука, 50 г красного редиса, 40 г растительного масла, 2 ст. ложки столового уксуса, 20 г вина, 3 зубчика чеснока, немного сахарной пудры, соевый соус и красный перец по вкусу.Утиное мясо нарезать на
Утка с черносливом
Маринование: 2 чВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 — 8Ингредиенты: 1,8 кг утки, 500 г кислых яблок, 500 г чернослива без косточек, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан красного вина, 100 мл белого сухого вина, соль по вкусу.ПриготовлениеКислые
УТКА*
Существует 42 вида уток, среди которых есть мускусная утка, мясо которой очень вкусное, но надо обязательно отрезать надхвостья перед тем, как готовить эту утку. Без этой предосторожности утка приобретает такой сильный мускусный запах, что ее почти невозможно есть.
УТКА
ЗАПЕЧЕННАЯ В СИДРЕ УТКА ПОД ИСПАНСКИМ СОУСОМ
1 утка весом 5– 6 фунтов1 чайная ложка соличетверть чайной ложки свежемолотого черного перца1 чашка яблочного сидра1 филе анчоуса4 столовые ложки сливочного масла2 столовые ложки мелконарезанного лукапол-фунта