ИЮЛЬ
ИЮЛЬ
1 июля
Завтрак
ТВОРОЖНИКИ С КУРАГОЙ
500 г творога, 1/2 стакана муки, 4 яйца, 3 ст. л. сахара, 120 г кураги, 2/3 стакана сметаны, соль.
Творог соединить с половиной муки, яичными желтками, измельченной курагой, посолить и все тщательно перемешать.
Массу разделить на равные части, придать круглую форму и обвалять в муке. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, подавать к столу горячими со сметаной.
КАКАО
Второй завтрак
ПЕЧЕНЬЕ
СОК
Обед
БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ
3 свеклы, 4 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 200 г щавеля, 200 г шпината, 2 яйца, 1,5 л бульона, 2 ст. л. муки, зеленый лук.
Щавель и шпинат вымыть и мелко нарезать. Овощи очистить, нарезать кубиками, пассеровать, в конце положить нарезанный зеленый лук. В кипящий бульон запустить картофель, пассерованные овощи и варить до готовности. За 5-10 минут до окончания варки положить в борщ шпинат, щавель, заправить спассерованной мукой, посолить. При подаче украсить дольками сваренного вкрутую яйца.
САЛАТ С РЕДИСОМ
100 г зеленого салата, 2 пучка редиса, 2 огурца, 100 г зеленого лука, 2 яйца, 3/4 стакана сметаны.
Салат нарезать крупно, свежие огурцы – тонкими кружочками, лук нашинковать. Нарезанные овощи перемешать, залить сметаной, украсить в салатнике яйцами, зеленью.
РЫБНЫЙ ШНИЦЕЛЬ
500 г горбуши, 1 яйцо, 4 ст. л. панировочных сухарей, 200 г сливочного масла, 1/3 лимона, зелень, соль, перец.
Филе рыбы слегка отбить, посыпать солью, перцем, смочить в яйце и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на масле до образования хрустящей корочки. Подавать с долькой лимона, гарниром.
Ужин
ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ
500 г печени, 1 ст. л. муки, 2 стакана сметаны, специи, соль, перец, пряная зелень.
Печень нарезать по 1–2 куска на порцию, слегка отбить, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и жарить в масле по 2 минуты с каждой стороны. Затем сложить в сотейник, залить сметаной и тушить до готовности. Подавать с жареным или отварным картофелем, рассыпчатой гречневой кашей.
ЧАЙ С МЯТОЙ И ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ЛИСТОМ
Что купить на завтра
Дрожжи – 20 г, курица – 1 шт., пельмени – 600 г.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.