Кабачки, фаршированные телятиной

Кабачки, фаршированные телятиной

Ингредиенты

200 г кабачков, 100 г телятины без костей, 10 г репчатого лука, ? яйца, 5 г томатной пасты, 4 г сливочного масла, 2 г растительного масла, 4 г пшеничной муки, соль.

Способ приготовления

Кабачок помыть, срезать кожицу, нарезать на кружочки толщиной 4 см, вынуть с помощью чайной ложки часть мякоти, наполнить начинкой, уложить на противень, полить соусом, поместить в разогретый духовой шкаф и запечь до готовности. Для приготовления начинки мясо залить небольшим количеством воды, сварить, пропустить через мясорубку, ввести сырое яйцо, мелко нарубленный пассерованный лук и соль, все тщательно перемешать.

Для соуса муку спассеровать, добавить томатную пасту, небольшое количество бульона, оставшегося от варки мяса, прогреть в течение 5 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.