Индийский чечевичный суп-пюре

Индийский чечевичный суп-пюре

? 1,5–1,7 л воды;

? 3 зубчика чеснока;

? 2 веточки кинзы;

? 2 см свежего корня имбиря;

? 300 г розовой чечевицы;

? 1 ст. ложка лимонного сока;

? соль;

? ? ч. ложки молотой куркумы;

? ? ч. ложки молотой зиры;

? ? ч. ложки молотого кориандра;

? 1 ст. ложка растительного масла;

? щепотка кайенского перца.

Способ приготовления:

1 Чеснок и корень имбиря очистить и измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики. Вскипятить в кастрюле воду, положить чечевицу и стебли кинзы. Варить до готовности чечевицы, при необходимости подливая воду.

2 Разогреть в небольшой сковороде масло, добавить специи и обжарить их, помешивая, 30 секунд. Снять с огня.

3 Размять чечевицу в грубое пюре, добавить обжаренные специи, чеснок, имбирь, лимонный сок, соль и измельченные листики кинзы, помешивая, довести до кипения на слабом огне.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.