Суп-пюре с чечевицей

Суп-пюре с чечевицей

Вам понадобится:

? 1 крупная морковь;

? 2 ст. ложки желтой чечевицы;

? 0,5 л овощного бульона;

? 50 мл свежих сливок;

? 1–2 ч. ложки натертого на мелкой терке имбиря;

? 1 ч. ложка карри;

? 3 ст. ложки сметаны;

? сушеные перец чили хлопьями и сладкая паприка;

? соль;

? 3 ст. ложки топленого сливочного или оливкового масла;

? зелень для украшения.

Способ приготовления:

1 Морковь очистить, нарезать кружочками.

2 В сотейнике с толстым дном разогреть масло, добавить имбирь, перец, карри и паприку. Прогреть, пока они не станут потрескивать. Положить морковь, слегка обжарить.

3 Залить горячим овощным бульоном, довести до кипения, добавить предварительно замоченную чечевицу, посолить.

4 Варить до готовности чечевицы и моркови (приблизительно 15 минут).

5 Взбить суп в блендере, затем вновь поставить на огонь, ввести сливки, прогреть, но не кипятить.

6 Подать со сметаной и зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.