Пхали из овощей

Пхали из овощей

? 800 г свежего шпината;

? 400 г белокочанной капусты;

? 1 пучок кинзы;

? 2 ст. ложки ядер грецких орехов;

? 3 зубчика чеснока;

? 1 небольшая луковица;

? хмели-сунели, соль, свежемолотый черный перец;

? зерна граната для украшения.

Способ приготовления:

1 Листья капусты отварить в кипящей воде примерно 10 минут, откинуть на дуршлаг.

2 Шпинат тщательно промыть, отварить в другой кастрюле 2–3 минуты на минимальном огне. Откинуть на сито; когда вода стечет, с силой отжать листья руками.

3 Орехи измельчить в кофемолке, чеснок – с помощью чеснокодавилки. Лук и кинзу мелко нарезать.

4 Пропустить шпинат и капусту через мясорубку (лишнюю жидкость отжать), смешать со всеми остальными ингредиентами, добавить хмели-сунели, соль и перец по вкусу.

5 Тщательно вымесить, сформовать из получившейся массы овальные изделия длиной около 10 см и положить на блюдо. Сделать в каждом небольшое углубление, положить в него зерна граната и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.