Овощной пирог

Овощной пирог

Ингредиенты:

5 шт. моркови, 100 г шампиньонов, 3 репчатые луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 250 г зеленой фасоли (стручков, мелко нарезанных), 1,5 стакана муки, 100 г жира, 100 г тертого сыра, 1 яичный желток, 1 взбитое яйцо, зелень петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварить морковь в подсоленной воде. Слить отвар, сохранив 1 стакан. Вымыть и нарезать грибы. Очистить лук и поджарить его с грибами в растительном масле до размягчения. Добавить морковь и нарезанные стручки фасоли, тщательно перемешать. Добавить 1 ст. л. муки, перемешать и оставить на огне на 2–3 мин. Постепенно добавить жидкость от вареной моркови. Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет.

Приготовление теста: смешать остаток муки с маслом таким образом, чтобы смесь стала похожа на хлебные крошки. Добавить сыр и тщательно перемешать. Добавить яичный желток и столько воды, чтобы получилось плотное тесто. Раскатать тесто, выложить в форму для запекания, на тесто положить овощи. Обрезки теста раскатать в полоски и выложить их сверху на пирог в форме решетки. Смазать яйцом и выпекать в духовке 30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.