Ужин «Шотландский двор»
Ужин «Шотландский двор»
Салат мясной
Ингредиенты
Мясо отварное – 300 г, кукуруза молочная маринованная – 100 г, шпинат – 100 г, сыр – 100 г, масло растительное – 2 ст. ложки, горчица зернистая – 1 ч. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо, шпинат и кукурузу крупно нарезают, смешивают, солят, перчат.
Смешивают растительное масло, лимонный сок и горчицу. Полученной смесью заправляют салат и посыпают тертым сыром.
Лосось, запеченный в горчичном соусе
Ингредиенты
Филе лосося – 600 г, лимоны – 1,5 шт., горчица зернистая – 2 ст. ложки, мед – 1 ст. ложка, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Смешивают свежевыжатый сок 1 лимона, горчицу, мед, соль, перец. Филе промывают, нарезают порционными кусками, смазывают приготовленным соусом и оборачивают фольгой. Запекают 30-40 мин.
Готовую рыбу перекладывают на блюдо на листья шпината, украшают веточками петрушки и кружками лимона.
Пюре овощное
Ингредиенты
Картофель – 500 г, капуста цветная – 200 г, масло сливочное – 100 г, сливки – 200 мл, репа – 1 шт., шнитт-лук – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, капусту и репу отваривают по отдельности в подсоленной воде до готовности. Картофель и репу очищают, капусту разбирают на соцветия. Из овощей, масла и сливок готовят пюре.
Готовое пюре перекладывают на разогретое блюдо и посыпают измельченным шнитт-луком.
Яйца по-шотландски
Ингредиенты
Ветчина – 200 г, масло растительное – 100 г, сухари панировочные – 50 г, яйца – 6 шт., анчоусы – 4 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Ветчину и анчоусы пропускают через мясорубку, добавляют сухари, соль и перец, 2 яйца и тщательно перемешивают. Остальные яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают, панируют в подготовленной массе и жарят на сильно разогретом масле до золотистого цвета.
Перед подачей к столу яйца разрезают на половинки и украшают веточками петрушки.
Торт миндальный
Ингредиенты
Масло сливочное – 200 г, сахар – 120 г, мука картофельная – 150 г, миндаль тертый – 50 г, цукаты – 50 г, вишни – 50 г, мука пшеничная – 40 г, яйца – 3 шт., ром – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ч. ложка, цедра лимона – 0,5 ч. ложки, сода – 0,5 ч. ложки, ванилин, корица, соль по вкусу.
Способ приготовления
Из вишен удаляют косточки и заливают ромом. Яйца взбивают с сахаром, ванилином до образования пышной массы. Затем добавляют размягченное масло, лимонную цедру, соду, немного соли, корицу, муку и замешивают тесто. В него добавляют вишню, миндаль, цукаты, еще раз перемешивают и кладут в смазанную растительным маслом форму. Выпекают 30-40 мин.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.