Запеченные мидии

Запеченные мидии

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мидии – 500 г

корень петрушки – 1 шт.

морковь – 1 шт.

лук репчатый – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика

лимон – 2 шт.

вино белое сухое – 1 стакан

томатная паста – 4 ст. ложки

масло растительное – 1 ст. ложка

сыр тертый – 5 ст. ложек

перец белый молотый

соль

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мидии замочить в холодной воде на 2 часа, зачистить створки и промыть. Затем залить горячей водой, добавить коренья, соль и варить в течение 15 минут. У готовых мидий створки раскрываются; нераскрывшиеся моллюски не используют. По окончании варки извлечь мякоть и хорошо ее промыть.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле, добавить чеснок, влить вино и варить, пока оно не выпарится. Приправить томатной пастой, солью, перцем и тушить еще 8 минут.

Раковины смазать маслом, разлить в них соус, положить мякоть мидий, посыпать сыром и запечь до золотистой корочки.

Подавать мидии горячими, оформив зеленью и ломтиками лимона.

Совет: идеальным гарниром для мидий будет рис.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.