Отварная баранина в лимонном соусе

Отварная баранина в лимонном соусе

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

баранина – 500–750 г

лук репчатый – 3 шт.

чеснок – 1 зубчик

яичные желтки – 2 шт.

сок 1 лимона

лавровый лист – 2 шт.

перец черный горошком – 6 шт.

перец красный молотый – 1 ч. ложка

перец черный молотый, соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо крупно нарезать, залить водой так, чтобы оно было полностью покрыто, добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне несколько минут, затем положить лук. Варить мясо до тех пор, пока вода не выкипит наполовину. Часть бульона слить.

Перед подачей на стол добавить к мясу лимонный сок, взбитые желтки и заправить солью и молотым перцем. Довести до кипения.

Подавать баранину, посыпав рубленой зеленью.

Совет: для соуса вместо желтков можно использовать рубленые помидоры и зелень.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.