ДЖЕМЫ

ДЖЕМЫ

ДЖЕМ ИЗ КЛУБНИКИ

Вам потребуется:

земляника – 3 кг,

сахар – 1,5 кг,

винная кислота – 1/2 ч. л.

Способ приготовления.

Приготовить сахарный сироп (на 1 кг сахара 0,5 л воды). В полученный сироп выложить промытую клубнику. Поставить на огонь варить. За 3–4 минуты до окончания варки в джем добавить 1 ч. л. винной кислоты.

ДЖЕМ ИЗ ВИНОГРАДА

Вам потребуется:

виноград – 600–700 г,

сахар – 1,5 кг,

винная кислота – 1/2 ч. л.

Способ приготовления.

Для приготовления джема отобрать крупный виноград. Ягоды аккуратно снять с гроздей.

Приготовить сахарный сироп (на 2 л воды 1,5 кг сахара), довести его до кипения, добавить в него перебранные ягоды. Варить до тех пор, пока ягоды не станут мягкими, а сироп – желировать. За 2–3 минуты до снятия с огня в джем добавить винную кислоту.

Готовый джем разложить в банки, герметично укупорить, поставить в холодное помещение.

ДЖЕМ ИЗ ПОМИДОРОВ

Вам потребуется:

сахар – 2,5 кг,

помидоры – 2 кг,

винная кислота – 1/2 ч. л.,

вода – 1 л.

Способ приготовления.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими дольками, поместить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой. Чтобы избавиться от горьковатого вкуса помидоров, их надо варить в двух-трех водах в течение 7–8 минут. В конце варки воду слить. Полученную массу залить сиропом.

Приготовить сироп (1 кг сахара на 1 л воды), довести до кипения и варить 5–8 минут. В конце варки добавить 1 ч. л. винной кислоты.

Залитые сиропом помидоры поставить на небольшой огонь и варить в течение 20–25 минут. Готовый джем выложить в стерилизованные банки, герметично закупорить, перевернуть вниз горлышками, поставить в прохладное помещение.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.