ПЕЧЕНЬ, ФАРШИРОВАННАЯ «ПО-ПЕТЕРБУРГСКИ»

ПЕЧЕНЬ, ФАРШИРОВАННАЯ «ПО-ПЕТЕРБУРГСКИ»

Требуется: 800 г говяжьей печени, 100 г панировочных сухарей, 80 г топленого сала, 750 г овощного или грибного фарша, 100 г спассерованного лука, соль, специи.

Способ приготовления. Слегка отбейте печень, натрите солью и специями, смажьте салом, обваляйте в сухарях, выложите на нее фарш и закатайте рулетом, закрепив шпагатами. Уложите на сковороду с растопленным салом и пожарьте в духовке, затем добавьте спассерованный лук, воду и тушите под закрытой крышкой до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.