ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ

ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ

Требуется: 500 г языка, 300 г мясного бульона, 30 г желатина, 1 морковь, приправы, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления. Отварите язык до готовности, опустите его в холодную воду, освободите от кожицы и нарежьте кружочками. Положите на одно блюдо или порционные тарелочки, прибавьте сваренную и нарезанную морковь. Желатин предварительно замочите на 30–40 минут в 0,5 стакана холодной воды, затем нагрейте его до полного растворения, процедите через сито и смешайте с горячим бульоном. Остудите и залейте приготовленные кусочки языка и овощей. Сверху посыпьте зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.