Голубцы из квашеной капусты

Голубцы из квашеной капусты

? По 1 вилку квашеной капусты, стеблю лука-порея

? 600 г говяжьего фарша

? 120 г пшенной крупы

? 50 г свиного жира

? по 2 головки репчатого лука, моркови

? зелень петрушки

? лавровый лист

? черный перец горошком

? соль

? 100 мл кипятка

Вилок квашеной капусты разберите на листья, слегка отожмите излишки рассола. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук и лук-порей мелко порубите, добавьте морковь и обжарьте на растопленном свином жире 3–5 мин. Затем добавьте говяжий фарш, пшено, посолите, поперчите и обжаривайте еще 10 мин. Готовый фарш выложите на капустные листья и сложите конвертиком. Поместите голубцы в глубокую кастрюлю, добавьте лавровый лист, кипяток и тушите 40 мин на медленном огне.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.