Печень, тушеная в сметане

Печень, тушеная в сметане

Компоненты

Печень говяжья – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 1 стакан Мука – 2 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Печень выдержать в кипятке 2–3 минуты, вынуть и охладить, затем очистить от пленок, нарезать кусочками, залить сметаной и поставить в холодильник на 2 часа.

Морковь и лук почистить, нашинковать и обжарить в масле до полуготовности.

Кусочки печени обвалять в муке, слегка обжарить в масле и разложить в порционные горшочки, добавить пассерованные овощи, перец и соль, залить сметаной, в которой выдерживалась печень.

Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить печень до полной готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.