Гарнир «Дюбарри»
(для блюд из рубленого мяса, турнедо и нуазет)
10 маленьких соцветий цветной капусты, скатанных в шарики, политых соусом «Морнэ», посыпанных тертым сыром и запеченных, 10 сочных жареных картофелин. Подается с жидкостью, оставшейся от основного блюда.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.