Консоме «Тулузское»

Консоме из «Петит Мармит» с добавлением утиных ножек и сушеных шампиньонов.

Гарнир: кнели из утиного фарша со сливками и трюфелями. Отдельно подаются маленькие пирожки из слоеного теста с начинкой пюре из гусиной печени.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.