Консоме «Тирольское»
Обычное томатное консоме на фазаньем бульоне.
Гарнир: нарезанное тонкой соломкой филе тушеного фазана (ножки и тушка используются для осветления консоме), бланшированная и отваренная в консоме лапша. Отдельно подается тертый пармезан.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.