Запеканка с камбалой, гречневой кашей, сметаной и сыром «Ротшильдовская»

Запеканка с камбалой, гречневой кашей, сметаной и сыром «Ротшильдовская»

?500 г филе камбалы

? 2/ 3стакана гречневой крупы

?400 г сметаны

?100 г любого сыра

? 1/ 4стакана муки

? 1/ 4ч. ложки перца

? 2/ 3ч. ложки соли

?растительное масло – по вкусу

Сварите гречневую крупу в подсоленной воде и заправьте растительным маслом. Камбалу нарежьте кусочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте. Оставшуюся от панировки рыбы муку обжарьте до золотистого цвета. Влейте сметану, перемешайте и прогрейте полученный соус до начала закипания.

В смазанную маслом форму уложите гречневую кашу, поверх нее – камбалу, залейте сметанным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200–250 °C.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.