Мрейна, или рыбный суп по-тунисски

Мрейна, или рыбный суп по-тунисски

? Филе морской рыбы – 300 г

? Репчатый лук – 1 шт.

? Чеснок – 2 зубчика

? Оливковое масло – 2 ст. л.

? Лавровый лист – 2 шт.

? Молотый тмин – 2 ч. л.

? Красный молотый перец – 1 ч. л.

? Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

? Соль по вкусу

Рыбу залить 1 л воды, добавить лавровый лист, черный перец, посолить и варить на медленном огне. Готовую рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Бульон снова поставить на огонь, добавить обжаренный лук, красный перец, тмин и толченый чеснок, довести до кипения, снять с огня и процедить.

В каждую тарелку положить по 1 кусочку рыбы и залить бульоном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.