Читайте также
Капоната по-тунисски
ИнгредиентыДля приготовления: 300 г баклажанов, 5 помидоров, 200 г кабачков, 10 зеленых маслин, 100 мл оливкового масла, 0,25 чайной ложки перца, соль.Для украшения: 1 пучок зелени петрушки, пингвин из баклажана.Способ приготовленияЗелень петрушки вымыть.
Овощная закуска по-тунисски
? Помидоры – 2 шт.? Сладкие перцы – 3 шт.? Репчатый лук – 2 шт.? Чеснок – 2 зубчика? Черные маслины – 8 шт.? Вареные яйца – 2 шт.? Консервированная рыба в масле – 100 г? Тертый сыр твердых сортов – 0,5 стакана? Пшеничный хлеб – 250 г? Оливковое масло – 6 ст.
Мдеммес, или суп из фасоли по-тунисски
? Стручковая фасоль – 800 г? Оливковое масло – 0,5 стакана? Тмин – 1 ст. л.? Зелень петрушки – 0,5 пучка? Черный молотый перец, соль по вкусуФасоль очистить, залить 2 л холодной воды и оставить на 1 час. Затем в той же воде варить до готовности.
Мрейна, или рыбный суп по-тунисски
? Филе морской рыбы – 300 г? Репчатый лук – 1 шт.? Чеснок – 2 зубчика? Оливковое масло – 2 ст. л.? Лавровый лист – 2 шт.? Молотый тмин – 2 ч. л.? Красный молотый перец – 1 ч. л.? Черный молотый перец – 0,5 ч. л.? Соль по вкусуРыбу залить 1 л воды,
Кабама, или тушеная баранья лопатка по-тунисски
? Баранья лопатка – 1 шт.? Картофель – 6 клубней? Репчатый лук – 1 шт.? Оливковое масло – 1 стакан? Томатная паста – 1 ст. л.? Черный молотый перец, соль по вкусуБаранью лопатку разрубить на крупные куски, посолить, поперчить,
Кефта по-тунисски
? Мякоть баранины – 500 г? Репчатый лук – 2 шт.? Чеснок – 2 зубчика? Яйца – 2 шт.? Растительное масло – 0,5 стакана? Томатный соус – 0,5 стакана? Панировочные сухари – 1 стакан? Зелень петрушки – 1 пучок? Красный молотый перец, соль по вкусуМясо пропустить через
Кускус с молодым барашком по-тунисски
? Мясо молодого барашка – 500 г? Кускус – 500 г? Зеленые бобы – 1 кг? Молодые кабачки – 2 шт.? Картофель – 2 клубня? Репчатый лук – 1 шт.? Курдючное сало – 100 г? Растительное масло – 200 мл? Томатная паста – 2 ст. л.? Аджика – 1 ст. л.? Молотая
Оджа, или яичница по-тунисски
? Яйца – 4 шт.? Чеснок – 2 зубчика? Томатная паста – 4 ст. л.? Оливковое масло – 0,5 стакана? Аджика – 0,25 ч. л.? Молотый тмин – 0,5 ч. л.? Соль по вкусуТоматную пасту развести 1 стаканом воды, соединить с измельченным чесноком, оливковым маслом, аджикой,
Дебла — хворост по-тунисски
3 яйца, 250–300 г муки, 150 г вода, 250 г меда, сок Лимона, растительное масло для фритюра.Яйца взбить в миске, постепенно добавить в них муку и замесить достаточно густое тесто. Посыпать доску мукой и раскатать на ней тесто порциями до получения очень
Рахат-лукум по-тунисски
250 г сахарной пудры, 40 г крахмала, 600 г воды, 210 г кускового сахара, 1 ст. ложка розовой воды, 50 г фисташек или кедровых орехов.Крахмал и кусковой сахар развести в воде, поставить в эмалированной посуде на сильный огонь, постоянно помешивая деревянной
Халва желтая по-тунисски
450 г сахара, 250 г орехов фундук, 5 яичных желтков, ванилин, 100 г крепкого черного кофе, 250 г сливочного масла. Сахар расплавить до коричневого цвета, добавить в него обжаренные орехи фундук, прогреть, уложить массу на влажный лист или доску, охладить
Овощное рагу по-тунисски
Картофель, морковь, баклажаны и цуккини нарезаем кубиками, 1 луковицу крупно шинкуем, чеснок делим на зубчики. В кипящую воду закладываем овощи, снова доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут.Перец чили (без семян), вторую луковицу и
Овощи по-тунисски
2 помидора, 3 сладких перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 8 маслин, 2 вареных яйца, 100 г консервированной в масле рыбы, 1/2 стакана тертого сыра твердых сортов, 250 г пшеничного хлеба, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/3 ч. ложки уксуса,
Бруду из говядины
400 г говядины, 50 г топленого масла, 2 – 4 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 веточки сельдерея, 1 пучок зеленого лука, 1/4 ч. ложки красного молотого перца, соль по вкусу.
Мясо разрезать на 5 – 7 кусков, посолить, поперчить, положить в кастрюлю с толстым
Рыбный суп по-тунисски
500 г филе рыбы, 4 бутона гвоздики, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 луковицы, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 1 стручок острого перца, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 пучок зелени укропа, 1 долька чеснока, 1 лавровый лист, сок 1 лимона, 1/2 пучка зелени кинзы, 1/2
Суп из кальмара по-тунисски
1/3 кг кальмаров, 1/2 стакана растительного масла, горсть вермишели, 1/3 кг зеленого горошка, 1 луковица, горсть сухих бобов, 200 г моркови, 200 г брюквы, 300 г капусты, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка аджики, 1/3 ст. ложки молотого красного перца,