Азу по-татарски

Азу по-татарски

? Мякоть говядины – 500 г

? Картофель – 4 клубня

? Репчатый лук – 2 шт.

? Соленые огурцы – 2 шт.

? Чеснок – 2 зубчика

? Топленое масло – 3 ст. л.

? Томатная паста – 3 ст. л.

? Бульон – 1 стакан

? Зелень петрушки – 1 пучок

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо нарезать небольшими брусочками, обжарить в топленом масле, посолить, поперчить, добавить спассерованную томатную пасту, обжаренный лук, залить бульоном и тушить, накрыв крышкой, в течение 30 минут.

Картофель нарезать брусочками, обжарить до полуготовности на отдельной сковороде, соединить с мясом и припущенными огурцами, нарезанными ломтиками, и тушить на медленном огне до готовности.

Готовое азу перемешать, разложить по тарелкам, посыпать зеленью и рубленым чесноком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.