Долма

Долма

? Мякоть баранины – 400 г

? Виноградные листья – 300 г

? Курага – 2 ст. л.

? Репчатый лук – 2 шт.

? Растительное масло – 1 ст. л.

? Зелень петрушки – 0,5 пучка

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Курагу залить горячей водой и оставить на 30 минут.

Мясо и 1 луковицу пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и смешать с мелко нарубленной зеленью петрушки.

Виноградные листья обдать кипятком, выложить на них фарш и завернуть, как заворачивают капустный лист при приготовлении голубцов.

Оставшуюся луковицу нарезать крупными кольцами и обжарить в растительном масле.

Затем выложить сверху долму, залить небольшим количеством подсоленной воды, добавить курагу и тушить под крышкой до готовности (примерно 50 минут).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.