Традиционная долма

Традиционная долма

Ингредиенты

300 г баранины, 100 г риса, 25–30 виноградных листьев, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени кинзы, лавровый лист, 1 бутон гвоздики, 20 мл коньяка, 100 мл бульона из баранины, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Баранину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить рис, соль, перец, перемешать. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Виноградные листья вымыть, положить на середину каждого фарш, свернуть, выложить в глубокую сковороду, влить бульон, добавить масло, тушить 15 минут. Положить лавровый лист и гвоздику, влить коньяк, разбавленный 100 мл теплой воды. Тушить еще 15–20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.