Рыба ледяная с цветной капустой

Рыба ледяная с цветной капустой

Компоненты

Ледяная рыба – 600 г Капуста цветная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Мука – 2 столовые ложки Яйцо – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Вино сухое – 0,25 стакана Масло растительное – 5 столовых ложек Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

У рыбы удалить головы и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи и хорошо промыть, обсушить, нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле со всех сторон, затем сложить в большой глиняный горшок.

Почистить лук и морковь, нарезать кружочками и пассеровать в масле.

Цветную капусту разобрать на соцветия, обдать кипятком и нарезать кусочками, смешать с пассерованными овощами и измельченной зеленью, посолить и положить в горшок на рыбу. Смешать яйцо со сметаной, добавить вино, перемешать и полученной смесью залить содержимое горшка, добавить пряности. Затем горшок плотно закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.