Читайте также
Раздел 19
Блюда из яиц
В желтках яиц, кроме известного «плохого» холестерина, содержатся в большом количестве и необходимые организму вещества, такие как лецитин и холин. Лецитин охраняет стенки сосудов от органических отложений, поддерживая их эластичность, а холин
Раздел 1. Мясные блюда
Мясные продукты, сваренные на пару, выгодно отличаются от таких же мясных продуктов, сваренных в кипящей воде обычным способом. Прежде всего, паровое мясо значительно мягче и сочнее. Кроме того, в паровом мясе сохраняется большее количество
Раздел 4. Грибные блюда
Идеальный способ приготовления грибных блюд – это не только приготовление в горшочках, но и на пару. Грибы не терпят жесткого нагревания. Для сохранения питательных и вкусовых веществ, грибы нужно готовить при мягком нагревании, температура
Раздел 5. Крупяные и мучные блюда, блюда из яиц
Крупы, сваренные в мягких условиях на пару, приобретают нежную и пышную консистенцию. Такой способ приготовления каш аналогичен приготовлению в горшочках, где полностью сохраняется структура крупы и ее энергетическая
Раздел 5
Рыбные блюда
Рыба – это богатейший источник легко усваиваемых полноценных белков, минеральных солей, витаминов и микроэлементов. В рыбе содержится огромное количество кальция в виде хорошо усваиваемых неорганических растворимых фосфорных соединений,
Раздел 9
Грибные блюда
Из грибов можно приготовить весьма вкусные и питательные блюда. В грибах содержится много растительных белков, близких к полноценным белкам мяса и рыбы, много различных сахаров, витаминов, микроэлементов, минеральных и экстрактивных веществ,
Раздел 6
Блюда овощные
Овощи играют огромную роль в обогащении рациона питания человека всеми необходимыми ему питательными и вкусовыми веществами.В организме в процессе его жизнедеятельности образуются соединения – кислые радикалы, кроме того, потребляемые продукты
Раздел 8
Блюда из моркови
Основная ценность моркови – это каротин, являющийся предшественником витамина А, благодаря которому она имеет красно-оранжевую окраску. Одна морковка содержит практически трехсуточную дозу этого витамина. Для ускорения превращения каротина в
Раздел 10
Блюда из тыквы
В мякоти тыквы содержится много углеводов и витаминов, таких как А и Е, В1, В2, В6, причем, в первые месяцы хранения тыквы происходит накопление витаминов, например, каротина становится больше чем в моркови, а крахмал, содержащийся в тыкве в
Раздел 1
Овощные блюда
В таблице Г Шелтона овощи разделены на 2 основные группы – зеленые и некрахмалистые и крахмалистые овощи. К группе зеленых и некрахмалистых овощей относится в первую очередь вся огородная и съедобная дикорастущая зелень, весь вид луков, чеснок,
Раздел 2
Грибные блюда
Грибы вкусны и питательны, но, к сожалению, в таблице совместимости продуктов грибы не представлены. Лишать себя грибного удовольствия очень не хочется. Поскольку в грибах содержится значительное количество растительных белков, они близки к группе
Раздел II
Блюда из овощей
«Горячий привет»Требуется: 1 небольшой кочан капусты, 1 некрупный кабачок, 3 луковицы, 2 моркови, 1 ст. вареного риса, 50 г топленого масла, 1 банка майонеза, соль.Способ приготовления. Лук и морковь спассеруйте на топленом масле, перемешайте с вареным
Раздел II
Блюда из печени
«Порадуем маму»Для приготовления этого блюда Вам не нужно обладать талантом повара. Приложите чуточку терпения, и все у Вас получится.Вы сможете накормить усталых и голодных родителей.Требуется: 2 л костного бульона, 300 г печени, 6 картофелин, 2
Раздел I
Овощные блюда
«Заячья радость»Требуется: 200 г белокочанной капусты, 2 морковки, 2 ст. л. подсолнечного или горчичного масла, соль и чеснок по вкусу.Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и натрите морковь на мелкой терке. Смешайте овощи с подсолнечным маслом и
Раздел IV
Блюда из круп
«Веселый винегрет»Требуется: 1 ст. риса, 250 г белого куриного мяса, 50 г растительного масла, 1 помидор, 100 г сладкой консервированной кукурузы.Способ приготовления. Слегка обжарьте рис вместе с куриным филе в течение 5 минут. Потом поставьте варить его
Раздел II Холодные блюда
26. Винегрет рыбныйНа 6 персон: Рыбы 1,2 кг Масла подсолнечного 3 ст. л. Муки для обвалки рыбы 100 г • Каперсов 2 ст. л. • Маслин 3 ст. л. • Картофеля 6 или 8 больших • Свеклы 5 кореньев • Луковиц 3 • Брюкву большую 1 • Огурцов свежих или соленых 5 • Грибов