Плов по-узбекски

Плов по-узбекски

Компоненты

Рис – 400 г Вода – 2 стакана Баранина – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 3 шт. Жир животный – 100 г Красный молотый перец и сушеный барбарис – по 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде в животном жире и переложить в большой керамический горшок, в том же жире пассеровать нашинкованные лук и морковь, которые затем тоже вместе с жиром переложить в горшок с мясом, засыпать рис, залить горячей водой, положить соль и пряности. Рис должен быть накрыт водой примерно на 1 см. Горшок прикрыть крышкой так, чтобы осталась щель и поставить в духовку, варить плов при слабом кипении. Когда рис впитает всю воду и станет рассыпчатым – горшок закрыть крышкой и варить плов еще 15–20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.