Плов из телятины

Плов из телятины

Компоненты

Телятина без костей – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 2 шт. Рис – 1,5 стакана Бульон или вода – 3 стакана Масло топленое – 4 столовые ложки Паста томатная – 2 столовые ложки Перец душистый – 6–7 горошин Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Лук, морковь и коренья почистить, нашинковать и пассеровать в масле, добавить томатную пасту и продолжить обжаривание еще несколько минут.

Телятину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в масле до образования румяной корочки. Обжаренное мясо и пассерованные овощи с томатной пастой переложить в большой керамический горшок, добавить рис, залить горячим бульоном, положить соль, перец и пряности. Горшок поставить в духовку и варить плов при слабом нагревании до готовности риса. Как только вода испарится, горшок накрыть крышкой и выдержать плов в духовке примерно 1 час.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.