Шашлык из баранины с красным вином

Шашлык из баранины с красным вином

Ингредиенты:

• 2 кг баранины,

• 500 г помидоров,

• 150 г курдючного сала,

• 100 г зеленого лука,

• 100 мл красного сухого вина,

• 1 пучок петрушки,

• 1 лимон,

• перец,

• соль.

Способ приготовления:

Баранину промывают, нарезают кусочками весом по 40–50 г, перемешивают с вымытым и мелко нарубленным зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпают солью, перцем, поливают сухим красным вином и ставят на 2–3 часа в прохладное место.

Затем мясо нанизывают на шампуры, чередуя его с ломтиками курдючного сала, и жарят на раскаленных углях. Отдельно жарят помидоры, также нанизанные на шампуры.

Зелень и лимон моют. При подаче к столу на блюдо кладут вперемежку шампуры с мясом и помидорами, посыпают рубленой зеленью, поливают лимонным соком. Отдельно подают сок из свежих помидоров.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.