Шашлык по-гуцульски

Шашлык по-гуцульски

Ингредиенты:

• 2 кг свинины,

• 1 кг картофеля,

• 100 мл белого сухого вина,

• 500 г репчатого лука,

• красный молотый перец,

• черный молотый перец,

• соль.

Способ приготовления:

Свинину промывают, срезают излишки сала и нарезают кусочками весом по 30–40 г. Картофель очищают, моют и нарезают кружочками. Лук очищают, моют и нарезают кольцами.

Кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с картофелем и кольцами лука. Все посыпают солью, красным и черным перцем. Заворачивают каждый шампур в пергаментную бумагу в виде пакета, у основания с одного конца перевязывают шпагатом, а с другого вливают сухое вино, после чего также перевязывают. Завернутые таким образом шашлыки оборачивают плотной бумагой и вновь перевязывают шпагатом. Бумагу смачивают водой и кладут мясо в разогретые угли. Спустя 50–60 минут шашлык можно будет подавать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.