Ореховое мороженое с кардамоном

Ореховое мороженое с кардамоном

Ингредиенты:

8 стаканов молока; 12 шт. кардамона (зеленые толченые стручки); 3 ст. ложки сахара; 3 ст. ложки миндаля (нарубленного, поджаренного); 2 ст. ложки фисташек (нарубленных); веточки мяты.

Приготовление:

Поместите молоко и стручки кардамона в широкую кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднеслабого и варите, часто помешивая, около 30 минут, пока молоко на две трети не уварится. Выберите шумовкой кардамон.

Добавьте сахар и размешайте, положите миндаль и половину фисташек и варите еще 5 минут. Охладите. Перелейте уварившееся молоко в пластмассовую емкость, накройте и поставьте в морозилку на 2–3 часа, чтобы масса примерзла у краев. Переложите в кухонный комбайн с металлической насадкой и взбейте до однородной массы. Переложите обратно в пластмассовую посуду, накройте и поставьте в морозилку еще на 1 час. Тем временем положите 6 отдельных формочек в морозилку для охлаждения.

Переложите наполовину замороженную смесь в формочки, плотно утрамбовав. Накройте и положите в морозилку на 2–3 часа, чтобы масса окончательно застыла. Перед подачей окуните формочки на несколько секунд в горячую воду и опрокиньте на блюдо. Подавайте сразу, посыпав оставшимися фисташками и украсив веточками мяты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.