Читайте также
Пломбир ореховый
Растереть 8 желтков со 100 г сахара и ванилью, сбивать на плите, пока не загустеет, не давая закипеть. Перемешать с ? кг молотых орехов. Сбить 2 стакана густых сливок, прибавить в них ? стакана сахара, смешать с остывшими орехами и желтками. Заморозить в
Сливочный пломбир с ананасами
Ингредиенты:
1 ананас весом 1500 г; 2 стакана сахарного песка; 5 брикетов сливочного пломбира; 2 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление:
Ананас очистить от кожи, нарезать тонкими кружками, положить в миску рядами,
Сливочный пломбир классический
Ингредиенты:
1 стакан цельного молока или жидких сливок; 150–200 г сахара; 5 желтков; 2 стакана густых сбитых сливок; 100 г цуката, лимонной цедры или ванили.
Приготовление:
Желтки и сахар растереть добела,
Пломбир сливочный
Ингредиенты:
2 стакана густых сливок; 5 желтков; стакан жидких сливок; 150–200 г сахара; ? или ? пакетика порошка ванили; 100–200 г цуката; 800 г соли.
Приготовление:
Желтки и сахар растереть добела, развести стаканом жидких сливок
Пломбир кофейный
Ингредиенты:
1 стакан жидких сливок; ? стакана молотого или немолотого жженого кофе; 5 желтков; 1 стакан сахара; 2 стакана густых сливок.
Приготовление:
Жидкие сливки вскипятить, всыпать кофе, вскипятить, процедить сквозь
Пломбир рисовый
Ингредиенты:
? стакана риса; молоко; 4 желтка; ваниль; 2 стакана сырых сливок.
Приготовление:
Перемыть в холодной воде рис, разварить в молоке до мягкости, тотчас протереть сквозь сито, положить в кастрюлю. Положить сахар,
Пломбир с вафлями
Ингредиенты:
2 стакана мелкого сахара; 3 стакана простых сливок; ? стакана густых сбивных сливок; ваниль; ? лимона.
Приготовление:
Испечь вафли. Между тем взять сахар, обыкновенные сливки и палочку ванили, вдоль разрезанной,
Пломбир сливочный с рисом и свежими ягодами (фруктами)
Рис отварить (должен быть рассыпчатым), смешать с ягодами. Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить, вливая понемногу сливки, до загустения. Затем перемешать с рисом и фруктами, взбитыми с сахаром сливками,
Пломбир сливочный с цукатами
Желтки растереть с сахаром и ванилином, развести сливками и взбить на плите до загустения (не кипятить!). Массу вылить в пломбирницу и поставить в морозильник. Когда начнет застывать, всыпать нарезанные кубиками цукаты, перемешать, влить
Пломбир «Экономичный»
Полстакана молока смешать с крахмалом, остальное вскипятить и влить в него тонкой струйкой, все время мешая, холодное молоко. Когда закипит и загустеет, отставить. Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить на плите, не доводя до кипения, и, когда
Пломбир яблочный
Готовить, как «Пломбир абрикосовый».4 стакана шинкованных яблок, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир
Пропорция: сливок ординарных – 1 бут., сливок густых на сбивку – 1/2 бут., сахару – 300 г, желтков – 6 шт., ванили – 1/2 палочки и цукату, дыни и ананаса – 200 г.Приготовление: желтки, сахар и ваниль размешать, затем влить горячие сливки и размешать как можно лучше, потом
Рисовый пломбир
Полстакана рису перемыть в холодной воде, разварить на молоке до мягкости, тотчас протереть сквозь сито, положить в кастрюльку, всыпать сахар, 4 желтка, истолченную ваниль, смешать, поставить на плиту, помешивая все время, но не кипятить; когда погустеет,
Яблочный пломбир
Четыре желтка, 3/4 стакана сахару и стакан сливок подогреть, мешая, но не кипятить, процедить в форму и заморозить до половины готовности. Затем испечь яблоки, протереть их сквозь сито и смешать с мороженым, затем сбить полтора стакана густых сливок,
Кофейный пломбир
Пропорция: сливок одинарных 1 бут., для сбивки сливок густых 12 бут., сахару 300 г, желтков 6 шт. ванили четверть палочки, заваренного кофе крепкого четверть стакана.Приготовление: взять жидких сливок, вскипятить, влить заваренного кофе, вскипятить и процедить
Пломбир банановый
Требуется:250 мл молока 2 яйца 300 г бананов 300 г сахара 70 мл сливок 90 г сгущенного молока 5 г желатина ванилин
Способ приготовленияЯйца разотрите с сахаром (1/3 часть от общего количества) и соедините с молоком, нагретым до 80 °C и предварительно смешанным