Жаркое

Жаркое

Ингредиенты

500 г мякоти свинины, 1 яйцо, сухари, можжевеловые ягоды.

Фарш:

200 г копченого сала, 3 луковицы, 0,5 стакана крошек черного хлеба, 40 г сливочного масла, по вкусу – соль.

Способ приготовления

Приготовить фарш. Сало нарезать мелкими кубиками, добавить сливочное масло, измельченный репчатый лук и крошки ржаного хлеба. Массу посолить и тщательно перемешать.

Мясо нарезать прямоугольными ломтиками, отбить и натереть смесью измельченных можжевеловых ягод и соли. На каждый ломтик положить фарш, туго свернуть рулетом, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и закрепить лучинкой.

Жарить изделия на хорошо разогретом жире до образования румяной хрустящей корочки. Готовое жаркое некоторое время подержать в горячей духовке, затем вынуть лучинки и подать с картофелем, салатом из свеклы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.