Голубцы с мясом в квасном соусе

Голубцы с мясом в квасном соусе

Компоненты

Капустные листья – 300 г Филе говядины – 200 г Филе свинины – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Рис отварной – 0,5 стакана Чеснок – 2–3 зубчика Сметана – 0,5 стакана Томатный соус – 0,25 стакана Квас белый – 2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу

Для приготовления 1 л кваса

Пшеничные отруби – 200 г Вода – 1 л

Способ приготовления

Отруби залить небольшим количеством холодной воды, перемешать, затем влить кипяток, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на сутки для брожения. Готовый квас процедить.

Лук и коренья нашинковать, обжарить в сливочном масле на сковороде. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с отварным рисом, рубленой зеленью, добавить жареные овощи, соль и перец и хорошо перемешать. Капустные листья обдать кипятком, зачистить толстые черешки. На середину листьев выложить порциями приготовленный фарш и свернуть конусом. Голубцы уложить в кастрюлю мультиварки. Смешать сметану, томатный соус и квас, залить этим соусом голубцы, посыпать рубленым чесноком, включить мультиварку и готовить в режиме «Тушение» около 1–1,5 часа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.