Рулет из сладкого перца с сыром и перцем чили

Рулет из сладкого перца с сыром и перцем чили

Перец сладкий – 200 г Сыр российский – 100 г Сметана – 50 г Масло оливковое – 50 мл Перец чили молотый – 1 г Зелень укропа – 5 г Зелень петрушки – 5 г Соль по вкусу

Стручки сладкого перца смазать оливковым маслом, выложить на противень, застеленный пищевой фольгой или пергаментной бумагой, поставить в разогретую до 250° С, запекать 10 минут, затем переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут.

Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и нарубить. Соединить сыр с зеленью, влить сметану, добавить соль и перец чили и перемешать.

Сладкий перец промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить, снять кожицу, отрезать плодоножку, сделать на каждом стручке продольный разрез сверху вниз и удалить семена. Затем положить ломтики сладкого перца на разделочную доску внутренней стороной вверх и немного внахлест, распределить сверху сырную начинку, разровнять поверхность ножом, свернуть все рулетом, обернуть пищевой фольгой и убрать в холодильник на 2 часа.

Готовый рулет вынуть, сняв фольгу, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.