Абрикосовое желе

Абрикосовое желе

Компоненты

Сок абрикосовый – 1 л Сахар – 550 г Лимонная кислота – 1 неполная чайная ложка

Недозрелые абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, затем нарезать абрикосы кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю, налить немного воды и варить под крышкой на слабом огне до полного размягчения абрикосов, но нельзя допускать их полного разваривания, иначе желе будет мутным. Размягченные абрикосы снять с огня и процедить сок через ткань. Затем соку дать отстояться, слить с осадка и уварить его до половины объема, периодически снимая пену. К уваренному соку добавить сахар и варить до готовности. Незадолго до готовности в желе добавить лимонную кислоту Желе готово, если его капля на блюдце не будет растекаться. Горячее желе разложить в чистые, подогретые банки, остудить и укупорить. Хранить в темном и прохладном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.