179. Голубцы с говядиной и рисом

179. Голубцы с говядиной и рисом

1 кочан молодой капусты • 500 г фарша из говядины • 150 г риса • 2 моркови • 1 головка репчатого лука • 1 ст. ложка томатной пасты • 2 ст. ложки растительного масла • зелень • черный молотый перец • соль.

Капусту разберите на листья, ошпарьте их кипятком и дайте настояться под крышкой 15 минут. Срежьте грубые прожилки. Измельченный лук обжарьте в масле, добавьте фарш и жарьте еще 3 минуты, помешивая. Рис отварите до полуготовности. Смешайте фарш с рисом, посолите и поперчите. Выложите порции начинки в середину капустных листьев, сверните конвертиками. В кастрюлю с оставшимся от жарки маслом выложите голубцы, покройте до половины горячей водой с разведенной томатной пастой, посолите, посыпьте тертой морковью. Готовьте под крышкой 40 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.