Соус со свежими грибами и чесноком

Соус со свежими грибами и чесноком

? 800 г классического грибного соуса

? 200 г свежих белых грибов или шампиньонов

? 150 г репчатого лука

? 100 г сливочного масла

? 1 зубчик чеснока

? 2 ст. л. лимонного сока

? 50 мл сильно концентрированного бульона-фюме

? соль

Репчатый лук и грибы очистите, вымойте, мелко порубите и спассеруйте отдельно друг от друга на 30 г сливочного масла. Чеснок очистите, вымойте и мелко порубите.

Пассерованные лук и грибы соедините с классическим соусом, добавьте концентрированный бульон-фюме и варите на медленном огне в течение 15–20 мин. Заправьте соус солью, лимонным соком, оставшимся сливочным маслом, добавьте чеснок и размешайте.

Подавайте соус к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.